Riesling Muenchberg - Ostertag Agrandir l'image

Riesling Muenchberg - Ostertag

C'est un vin d'une noblesse et d'une longueur incomparable à la chair pulpeuse et délicate.
Ici l'équilibre en bouche est dû à la parfaite complémentarité du grès et du volcan, le grès sensuel et féminin assure le charme de l'entrée en bouche et le volcan feu primitif et masculin permet au vin de s'étirer sur cette finale fine, interminable et presque salée si caractéristique du Muenchberg.

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35,90€

Caractéristiques

Contenance75 cl
FabricantAndré Ostertag
Millésime2015
CépagesRiesling
VinificationLe 2015 a été vendangé à la main. Il a été pressé en grappes entières à l'aide d'un pressoir pneumatique et la fermentation avec les levures indigènes a duré plusieurs mois ce qui est bénéfique à la complexité des arômes et au potentiel de garde.
Accord Met / Vin conseilléToute cuisine raffinée et délicate à base de poissons, crustacés, volailles et viandes blanches.

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Différents types caractérisent les vins du domaine Ostertag. Le Grand Cru Muenchberg Riesling est un Vin de Pierre :
Les Vins de Pierre expriment la singularité d’un terroir précis. Chaque vin porte en lui les gènes de son terroir d’origine et il est des endroits qui possèdent une âme, une énergie particulière. Bien souvent, ce sont des lieux où la culture de la vigne remonte à très loin, jusqu’aux moines cisterciens, pionniers des grands vignobles d’aujourd’hui. Sur ces lieux-dits, le cépage est relégué au second plan; il sert de médium, de matérialisation des énergies du ciel et de la terre. Les racines de la vigne captent les éléments du sous-sol dans leurs moindres nuances, et restituent la minéralité de la roche-mère dans le raisin. Les feuilles sont ouvertes vers le ciel, dialoguent avec l’univers, concentrent toute l’énergie du soleil et des étoiles dans le fruit. Leur vendange est retardée avec un élevage de 11 à 18 mois. Ce sont des vins de garde (10 à 20 ans) qui ont plusieurs périodes de consommation (jeunesse, maturité, sagesse).

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