Saint Aubin 1er Cru "Les Combes au Sud" - Dominique Derain Agrandir l'image

Saint Aubin 1er Cru "Les Combes au Sud" - Dominique Derain

Minéral et Tendu, issu de vigne d'une bonne vingtaine d'année en bas du coteaux de Chassagne-Montrachet sur des terres rouges ferreuses qui réhaussent la structure du chardonnay. 

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49,90€

Caractéristiques

Contenance75 cl
FabricantDominique Derain
Millésime2013 / 2014 / 2015
CépagesChardonnay

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C'est du côté de St Aubin, en Côte d'Or, que Dominique Derain, lui-même bourguignon d'origine, a posé ses valises pour faire du vin. Plus exactement en plein coeur de St Aubin, sous l'église, dans une rue en légère en pente.
Le domaine est conduit en biodynamie et le but est de produire des vins au plus proche de la nature et du raisin. Le soufre est ajouté, juste avant l'embouteillage, seulement si besoin. Dominique cherche à être le moins interventionniste possibleafin de retirer le maximum du raisin et obtenir des vins pleins de vie et d'énergie.

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