Chablis 1er Cru "Beauroy" - Philippe Pacalet Agrandir l'image

Chablis 1er Cru "Beauroy" - Philippe Pacalet

Au nez : fruité (pêche, mangue), floral (fleurs blanches).
En bouche : minéral et riche.

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65,90€

Caractéristiques

Contenance75 cl
FabricantPhilippe Pacalet
Millésime2012 / 2014
CépagesChardonnay
VinificationPressurage en raisins entiers sans débourbage avec mise en pièce immédiate. Fermentation alcoolique avec levures indigènes et malo-lactique en pièces .
ElevageSur lies, élevage dit "en réduction” sans soutirage, avec remuages sans SO2 pendant 10 mois.
Accord Met / Vin conseilléHuitres, Fruits de Mer, Volaille aux Champignons ...

En savoir plus

Philippe Pacalet travaille avec du matériel végétal de qualité. Afin que le terroir s'exprime plus tard dans le vin il faut un sol qui fermente, entendez un sol fertile. 
En effet pour capter l'information originelle du lieu, il est primordial que la vigne se « nourrisse » par elle-même avec les spécificités de son sol, de sa géologie, de son exposition et de son microclimat. 

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