Mercurey "La Plante Chassey" - Dominique Derain Agrandir l'image

Mercurey "La Plante Chassey" - Dominique Derain

L'élégance du Pinot Noir par Dominique Derain !
Le fruit est là, bien rouge, une framboise éclatante ! La particularité de cette cuvée ? C’est qu’elle est élaborée avec du Pinot Noir et du Pinot Beurot, qui apporte finesse et floralité.  Vraiment une belle bouteille, pure et pleine d'élégance...

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41,90€

Caractéristiques

Contenance75 cl
FabricantDominique Derain
Millésime2014 / 2015
CépagesPinot Noir
Accord Met / Vin conseilléAntipasti courgette & ricotta, risotto safrané aux potimarrons et châtaignes, chapon rôti et méli-mélo de légumes d’hiver,

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C'est du côté de St Aubin, en Côte d'Or, que Dominique Derain, lui-même bourguignon d'origine, a posé ses valises pour faire du vin. Plus exactement en plein coeur de St Aubin, sous l'église, dans une rue en légère en pente.
Le domaine est conduit en biodynamie et le but est de produire des vins au plus proche de la nature et du raisin. Le soufre est ajouté, juste avant l'embouteillage, seulement si besoin. Dominique cherche à être le moins interventionniste possibleafin de retirer le maximum du raisin et obtenir des vins pleins de vie et d'énergie.

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