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Gevrey Chambertin "En Vosne" - Dominique Derain

Ce Gevrey-Chambertin offre des arômes de fruits noirs (cassis, myrtille, cerise très mûre), d'épices, et de poivre blanc.
En vieillissant il prend des notes de sous bois, de truffe, de résineux et de rose fanée.
Un vin souple et gourmand qui s'épanouit beaucoup avec les années.

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57,90€

Caractéristiques

Contenance75 cl
FabricantDominique Derain
Millésime2013
CépagesPinot Noir
Accord Met / Vin conseilléFilet de bœuf ravioles à la truffe, carré d'agneau, pot au feu au foie gras poché .

En savoir plus

C'est du côté de St Aubin, en Côte d'Or, que Dominique Derain, lui-même bourguignon d'origine, a posé ses valises pour faire du vin. Plus exactement en plein coeur de St Aubin, sous l'église, dans une rue en légère en pente.
Le domaine est conduit en biodynamie et le but est de produire des vins au plus proche de la nature et du raisin. Le soufre est ajouté, juste avant l'embouteillage, seulement si besoin. Dominique cherche à être le moins interventionniste possibleafin de retirer le maximum du raisin et obtenir des vins pleins de vie et d'énergie.

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